Fideos chinos con pollo y verduras

Para 4 personas:

2 cuartos traseros de pollo deshuesados

250g de fideos chinos

½  pimiento verde

½  pimiento rojo

½  cebolla

1 zanahoria

1 puerro

1 pastilla de caldo de pollo

Salsa de soja

Lavamos, pelamos y cortamos en juliana la zanahoria, los pimientos, la cebolla y el puerro.

Para cocer los fideos, seguimos las recomendaciones del fabricante. Yo he utilizado los fideos de trigo que venden en Carrefour. Para esta marca de fideos, ponemos 2 litros de agua y la pastilla de caldo en una olla. Cuando rompa a hervir echamos los fideos, retiramos del fuego y dejamos 4 minutos en remojo. Escurrimos y separamos los fideos con ayuda de un tenedor.

Salteamos las verduras en un wok y reservamos.

Troceamos el pollo y doramos en el mismo wok. Añadimos  las verduras salteadas, los fideos y un buen chorro de salsa de soja. Damos unas vueltas y servimos.