Tarta OREO

Hace bastante tiempo que no pongo recetas en el blog, he tenido unos meses de mucho lio y poco tiempo de ponerme a cocinar. Espero dedicarle algo más de tiempo de aquí en adelante.

Con el veranito, lo único que me apetece son cosas fresquitas, como esta tarta de oreo que he sacado de "directoalpaladar", y que he preparado este finde. Ha durado lo que un caramelo en la puerta de un colegio jajaja. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• Para la base de galletas: 200gr de galletas oreo (sin parte blanca) y 100gr de mantequilla
• Para el relleno: 500ml de nata, 400ml de leche semidesnatada, 5 cucharadas de leche condensada, 150gr de chocolate blanco y 2 sobres de cuajada.
• Para decorar: galletas oreo y mini-oreo al gusto

Elaboración con Thermomix:

-Pulverizar los 200 gr de oreo (sin parte blanca) junto a los 100 gr de mantequilla 5seg./vel.6. Queda una pasta que será la base de nuestra tarta.

-Ponemos la pasta en un molde de aro de unos 18-20 cm de diámetro y repartimos bien con una cuchara. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno­.

-En el vaso ponemos todos los ingredientes: nata, leche, leche condensada, chocolate blanco y cuajada. Programamos 10min./100º/vel.2  y pasado este tiempo, volvemos a programar 2min/varoma/vel.3

-Demajos enfriar un poco la mezcla y lo echamos en el molde, dejando que caiga el líquido sobre una cuchara para que no se rompa la base de galletas.

-La dejamos enfriar en la nevera de un día para otro

-Desmoldar y decorar.

-Para decorar, quitamos la crema a las galletas y las pulverizamos 5 seg/vel.6. Espolvoreamos por encima. También podemos poner mini-oreos y oreos alrededor como se muestra en la foto.

Elaboración tradicional:

-Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla. Para ello podemos poner las galletas (sin parte blanca) en una bolsa y pasar por encima un rodillo, derretir un poco la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas.

-Ponemos la pasta  en un molde de aro de unos 18-20 cm y repartimos bien con una cuchara. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

-En un cazo ponemos todos los ingredientes del relleno: nata, leche, leche condensada, chocolate blanco y cuajada. Ponemos a fuego medio y, sin dejar de mover, deshacemos el chocolate. Subimos el fuego y dejamos hervir un minuto sin dejar de mover.

-Dejamos enfriar un poco (solo un poco, ya que sino se cuajará en el cazo) y echamos la crema sobre la base de galletas. Metemos en la nevera y dejamos enfriar y cuajar de un día para otro.

-Desmoldar y decorar.

-Para decorar, machacamos las galletas (sin parte blanca) de la misma forma que en el primer paso y espolvoreamos sobre nuestra tarta. Ponemos mini-oreo y oreo al gusto.

Bacalao con esparragos verdes

Esta receta la he sacado del libro "Nuestra cocina regional: Andalucía y Extremadura". He modificado un poquito los ingredientes, y la recomiento al 100% ya que es muy sencilla, rápida, y se hace prácticamente sola.

Para 2 personas:

2 cebollas medianas

1 pimiento verde

½ calabacín

50 g de aceite de oliva

2 patatas medianas

1 manojo de espárragos verdes

2 lomos de bacalao fresco

1 cucharadita de pimentón

sal

Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, el pimiento y el calabacín en trozos, el aceite y una pizca de sal. Programamos 4seg./vel.4

Colocamos en la bandeja del varoma las patatas cortadas en rodajas finas y los espárragos. Introducimos la bandeja en el recipiente varoma y lo ponemos en su posición. Programamos 20 min/varoma/vel.1

Abrimos la tapa y la bandeja del varoma, ponemos los lomos de bacalao con una pizca de sal y volvemos a cerrar. Programamos 15 min/varoma/vel.1

Cuando termine el tiempo programado, retiramos el recipiente varoma y añadimos el pimentón por el bocal. Programamos 15 seg/vel.1

Para montar el plato ponemos un poco del sofrito del vaso, colocamos las patatas y encima el bacalao con los espárragos.

Costillas a la barbacoa

 Esta es una receta que preparo mucho en domingo, se prepara casi sola y mientras me queda tiempo para hacer muuuchas otras cosas. Las hice la primera vez en casa para imitar las costillas de Foster Hollywood, pero para mi gusto... estas están muchísimo más buenas y mas jugosas. Es muy importante que las costillas sean carnosas, sino quedarán muy secas. A disfrutarlas!!!!!

1 kilo de costillar carnoso

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 cucharada de aceite

1 cucharada de salsa Lea & Perrins (opcional)

Sal y pimienta

Ponemos el costillar en la bandeja del horno y salpimentamos al gusto.

En un vaso ponemos la salsa Lea & Perrins, la salsa de soja, la miel y el aceite y mezclamos hasta que quede una salsa homogénea.

Pintamos las costillas con la salsa, y reservamos un poco para poner más tarde, tapamos con papel de aluminio por encima y metemos en el horno a 180º

Cuando lleve 30 minutos, retiramos el papel de aluminio y pintamos con el resto de la salsa.  Vamos dándole la vuelta y pintando con la salsa que va soltando.  Aproximadamente 1 hora y media en total, hasta que estén bien “churrascadas”

Al mismo tiempo que se van haciendo las costillas, podemos hacer unas patatas: Lavamos patatas del mismo tamaño y las envolvemos en papel de aluminio, las colocamos en el horno. Yo las dejo todo el rato que estén las costillas. Para saber si están hechas, las pinchamos con un palillo y si están blanditas, es que están en su punto.

Sin quitar el papel de aluminio, partimos las patatas por la mitad, y las servimos con alioli.

Tortillitas de patata cocida (Thermomix)

Esta es una clara receta de aprovechamiento. La preparo con las patatas que utilizo para hacer sopa o cocido, y están buenísimas. Son muy típicas en mi pueblo, y creo que tienen un nombre concreto, el cual no recuerdo.

2 patatas cocidas

3 huevos

6 ajos

Perejil

Sal

Ponemos en el vaso el ajo y perejil y hacemos una picada  5seg/vel.5

Echamos la patata troceada y la sal programamos 5seg/vel.3

Añadimos los huevos y programamos 5seg/giro izq./vel.1

Terminamos de mover con la espátula. La mezcla debe quedar como para hacer un revuelto, no una masa.

Ponemos aceite en una sartén, y cuando empiece a humear, vamos echando la mezcla con una cuchara grande, formando las tortillitas. Dejar hacerse unos minutos y dar la vuelta.

Acompañar con mayonesa o con salmorejo.

También se puede poner jamón en taquitos y picar junto al ajo y perejil.

Remojón

Aprovechando la temporada de las naranjas, ahora que estan tan ricas y baratitas, he preparado esta ensalada fresca de naranjas y bacalao, conocido en Andalucía como "remojón". Es una receta típica de Jaén y Granada, y dependiendo de las zonas le suelen poner otros ingredientes como granada, aceitunas negras, pan de higo, frutos secos... aunque a mi como más me gusta es "con pan"  ¡¡Lo que me gusta a mi el mojeteo en aceite!!

2 naranjas

Bacalao salado o desalado

Aceite de oliva

Pelamos y troceamos las naranjas.

Desmigamos el bacalao salado y quitamos la piel y espinas. Si preferimos el bacalao desalado, debemos ponerlo en agua 24 horas antes, cambiando el agua al menos 2 ó 3 veces.

Lo ponemos todo en una ensaladera y regamos con abundante aceite de oliva

Berenjenas a la parmesana (Thermomix)

Desde que ví esta receta en el blog de Verónica me entraron unas ganas locas de hacerla, pero no encontraba queso parmesano. Debo decir que estas berenjenas estan buenísimas y que sin duda alguna repetiré!!!!

50g de aceite de oliva

800g tomate natural triturado

Albahaca fresca

½ cucharadita de orégano

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

2 berenjenas

2 bolas de mozarella fresca

Queso parmesano en polvo.

        Pimienta            

Lavamos y secamos las berenjenas. Cortamos en rodajas de 0.5cm y salpimentamos.

Cortamos la mozarella en rodajas finas.

Untamos con aceite el recipiente varoma y colocamos las berenjenas de forma que quede espacio libre para que salga el vapor.

Ponemos en el vaso: el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y la albahaca. Cerramos y colocamos encima el recipiente varoma con las berenjenas. Programamos 30min/varoma/vel.1.

Precalentamos el horno a 200º

En una fuente para horno, ponemos rodajas de berenjena, una capa de tomate, una capa de mozarella y espolvoreamos con parmesano. Volvemos a repetir la operación otras 2 veces. Terminamos espolvoreando con bastante parmesano.

Metemos en el horno y gratinamos.

Albóndigas en salsa española (Thermomix)

Para la salsa:

1 cebolla

2 ajos

4 cucharadas de tomate frito

100g vino blanco

300g de agua

1 pastilla de caldo de ave.

1 cucharadita de harina

Nuez moscada

40g aceite de oliva

Seguimos paso a paso la Receta de albóndigas que ya he publicado anteriormente.

Para la salsa:

Ponemos la cebolla troceada y los ajos en el vaso de la thermomix, programamos 3seg/vel.5

Echamos el aceite y programamos 10 min/varoma/vel.1

Agregamos el tomate frito, el vino, agua, pastilla de caldo, harina y una pizca de nuez moscada, programamos 20min/varoma/vel.cuchara. Sin el cubilete, para que evapore.

Si queremos una salsa más fina programamos 10seg/vel.5

Vertemos la salsa sobre las albóndigas y servimos con patatas fritas.

Albóndigas (Thermomix)

500g de carne picada (250g de cerdo / 250g de ternera)

Pan del día anterior

5 huevos

5-6 ajos

5 o 6 ramitas de perejil

Pan rallado

Colorante

1 pastilla de avecrem

Sal

Remojamos el pan y lo estrujamos bien para que suelte el agua. De ese pan mojado, vamos a utilizar 200g.

Ponemos en el vaso de la thermomix  el pan, los ajos pelados y el perejil, programamos 20seg/vel.5

Echamos los huevos, la pastilla de avecrem y una pizca de sal, programamos 10seg/vel 2 ½

Agregamos la carne bien picadita, programamos 30seg/giro a la izquierda/vel.3

Terminamos de mezclar un poquito con la espátula.

Para freír las albóndigas, cogemos masa con una cucharita y le damos forma con las manos mojadas en vinagre para que no se nos pegue. No hace falta pasarlas por harina, a mi personalmente me gustan más así. 

Muffins de chocolate (Thermomix)

Llevo ya algun tiempo con ganas de hacer unos muffins de chocolate, y buscando recetas para hacer con la thermomix, dí con el blog de Clemenvilla. Tiene cosas buenísimas, mil clases de muffins, bizcochos... sé que de ahora en adelante le copiaré muchas cositas. Y volviendo a los muffins, debo decir que están buenísimos, que tienen un sabor bastante intenso a chocolate, y que no son nada empalagosos. Mi novio ha encontrado la "combinación perfecta" (como él dice) calentarlo en el microondas y acompañarlo con helado de vainilla.

50 gr. de maizena.
3 cucharadas soperas de cacao puro
100gr. de azúcar moreno.
100 gr. de azúcar blanco
225 gr. de agua.
75 gr. de mantequilla.
75 gr. de aceite.
125 de gotas de chocolate  
2 cucharaditas de azúcar avainillado.
2 huevos.
125gr. de harina.
3 cucharaditas rasas de levadura en polvo.

Precalentar el horno a 175º.
Poner en el vaso  la maizena, el cacao, los azúcares, y el agua. Programar 100º, 5 minutos vel. 3 1/2. Si no ha alcanzado los 100º, programamos algo más de tiempo. Añadimos unos 100 gr. de gotas de chocolate (reservamos las demás para ponerlas al final) y la mantequilla en trocitos, programamos vel. 4 sin tiempo ni temperatura hasta que veamos que se ha integrado todo.
Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo y mezclamos a vel. 3 y por último el segundo huevo. Cuando esté todo integrado lo paramos.
Tamizar la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.
Llenamos los moldes hasta la mitad, echamos unas gotas de chocolate y terminamos de llenar. Ponemos por encima más gotas de chocolate.

Hornear a 175 º durante 20-25 minutos.

Magdalenas (Thermomix)

Esta magdalenas son las que ha hecho mi madre toda la vida. La receta es muy parecida a la del libro de la thermomix, aunque con algunos cambios que son los que las hacen "diferentes". El toque fundamental es el aceite, que no es crudo, y tiene aroma a naranja. Espero que os gusten.

Para 20-25 unidades

250g azúcar

Piel de 1 limón

4 huevos

250ml leche

250ml aceite de naranja*

300g harina normal

2 sobres dobles de gasificante

*El aceite de naranja es simplemente aceite de oliva en el que freímos cáscara de naranja. Yo suelo hacer un litro o más, porque lo utilizo bastante para la repostería.

Preparamos el aceite y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20seg/vel.5-10

Añadimos la piel del limón (solo parte amarilla) y programamos 30seg/vel.5-10

Echamos los huevos 4min/37º/vel.5

Incorporamos ahora la leche, el gasificante y programamos 20seg,vel.3

Llenamos ¾ partes de cada molde y espolvoreamos con azúcar y canela

Metemos en el horno en la altura mas baja y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.